لطالما وُجهت أصابع الاتهام للكربوهيدرات الموجودة بالخبز الأبيض والأرز والمعكرونة باعتبارها سببًا رئيسيًا لزيادة الوزن وارتفاع سكر الدم، لكن خبراء تغذية كشفوا عن حيلة بسيطة قد تقلل من هذه الأضرار بشكل ملحوظ: تجميد الطعام قبل تناوله.