في قلب العاصمة الفرنسية، تصاعدت صرخات أصحاب المطاعم الذين وجدوا أنفسهم فجأة أمام اقتطاعات بنكية ضخمة دون سابق إنذار، في ظاهرة وصفها البعض بـ«ابتزاز منظم تمارسه الإدارة».