(CNN)-- يُعدّ اليام البنفسجي، أو ما يُعرف باسم "أوبي"، من أنواع الخضار المُفضّلة لدى الكثيرين، ليس بسبب مذاقه المُميّز فحسب، بل أيضًا لما يتمتّع به من قيمة غذائية عالية. ماذا تعرف عنه؟ ينتمي هذا الجذر النشوي إلى الفصيلة "الديسقورية"، وغالبًا ما يُخلط بينه وبين البطاطا الحلوة البنفسجية، نظرًا إلى التشابه الكبير بينهما في الشكل واللون. بحسب الموقع الإلكتروني "Specialty Produce" في أمريكا، ينمو "الأوبي" على نحو أفضل في المناطق الدافئة والاستوائية وشبه الاستوائية. لذلك، تنتشر زراعته...