يُعدّ الخيار من الخضار المهمة التي يغفل الكثيرون عن فوائدها، إذ لا يقتصر على كونه غنيًا بالماء والألياف، بل يدعم أيضًا عملية هضم البروتين.

تمرّ عملية هضم البروتين بعدّة مراحل حتى تتحول في النهاية إلى أحماض أمينية حرّة يستطيع الجسم الاستفادة منها. ويساعد الخيار على تسهيل هذه العملية وتحسين الامتصاص بفضل احتوائه على إنزيمات نباتية خفيفة.

أوضحت هبة الله فتحي، وهي اختصاصية تغذية إكلينيكية وتغذية الرياضيين من مصر، في مقابلة مع موقع CNN بالعربية، أن الخيار يُسهم أيضًا في...